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Livre moderne : Protéines alimentaires
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Référence : L130272

Éditeur : Technique et Documentation Lavoisier

ISBN : 2852062682

Année : 1985

Catégorie : Sciences

Description

Sciences. Protéines alimentaires. Biochimie. Propriétés fonctionnelles. Valeur nutritionnelle. Modifications chimiques. XVIII + 309 p

Nombre de pages
309 pages
Format
in-8° (15,5x24 cm)

État de conservation

Livre : Bon état. Couverture légèrement défraîchie insolée. Signature en page de titre
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