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Livre moderne : Éloge et gastronomie de la pintade
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Référence : L132888

Éditeur : Pilote 24 Périgueux

ISBN : 2950198376

Année : 1994

Catégorie : Gastronomie

Description

Gastronomie. Préface de Paul de Montaignac. --- Savez-vous que la pintade proche parent du faisan, est un oiseau sauvage qui nous vient d'Afrique ? Les Égyptiens s'en servaient d'oiseau sacrificiel, et l'ont largement reproduit dans les hiéroglyphes. Dans le cycle des Argonautes, la mythologie grecque métamorphose, en pintades, les soeurs de Meleagre, héros éolien. Chez nos ancêtres les Gaulois, la numida meleagra convenait parfaitement à leur goût avec sa chair, grise ou noire comme celle du pigeon ou de l'oie, avec son fumet de gibier. Après ces hors-d'oeuvre historiques, l'auteur, gastronome réputé, nous propose plus de cent recettes pour accommoder, de manière succulente, la bête belle mais au fichu caractère ! De quoi laisser monter l'eau à la bouche

Nombre de pages
103 pages
Format
in-8° (15,5x24,5 cm)

État de conservation

Livre : Etat correct. Couverture légèrement défraîchie. Petits plis. Papier légèrement bruni. Rares rousseurs en tranche avec faible impact en marge des pages. Odeur de vieux livre
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